安徽博特电器销售有限公司

一、产品详情：

    1：开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。

    2：选用进口丹佛斯压缩机，微孔式出风方式，冷气均匀分布，佳伯鲜肉柜柜内温度稳定，食品不易风干。佳伯鲜肉柜柜内采用优质不锈钢材料，具有耐腐蚀、易清洁，使用方便等优点，且不污染食品。

    3：人性化设计，可选择任意拼接(机组外置)或单台整机式(机组内置，豪华、标准型可随意选择)。

    4：坚固牢靠的不锈钢钢架基础，加上粉末喷涂锌钢板外饰表面， 使豪华鲜肉柜柜体持久耐用且美观大方。

    5：整机制冷温度控制精确，化霜温度和化霜时间的双重控制保护，从而确保了豪华鲜肉柜柜内物品的展示与保鲜效果。

    6：风冷型鲜肉柜：完全开放的展示保鲜空间，容量更大，存取更方便；豪华鲜肉柜底板等采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁。

二、鲜肉柜的使用及保养

    1、经常清扫超市冷鲜肉展示柜风冷器。

    2、对于风冷机组的话，要经常奖惩冷凝器是否出现水垢的现象

    3、检查压缩机的油面以及回油的情况

    4、观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度，发现油脏或油面下降要及时解决，以免造成润滑不良

    5、.检查风冷机的蒸发器霜的情况

    6、除霜是否及时有效，会影响鲜肉柜制冷的效果

    7、经常观察鲜肉柜压缩机的运行状态

    8、在压缩机运行的情况下需要注意调整系统的供液量等工作.

三、性能参数 ：

    产品名称： 鲜肉柜                 产品类型：卧式冷柜

    品牌：佳伯商用制冷设备            产品型号：JB-XRG-X1

    制冷方式：直冷或者风冷两种        电压： 220V

    尺寸：X*1170*900，长度可以定做    温度：2-8度

    功率：直冷2米380W，风冷2米580W

    压缩机：风冷丹佛斯，直冷霓虹万盛或者阿斯帕拉

    款式：10米以内做内机，以外做外机

    颜色：侧板都是灰色，底部白色，黑色，橘红，橘黄

四、产品用途：

    主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最美观的烘托与展示，并能对食品起到保鲜的效果。

五、物流包装：

    本公司产品全部采用薄膜包裹，泡沫保护，外打木架，全方位保护，确保货物运输安全

六、售后服务：

    冰柜类产品默认全行业保修一年，但是本公司承诺保修15个月，并且售后服务无盲区，全国联保

七、公司主营产品

    定做蛋糕柜，超市保鲜风幕柜，熟食柜，鲜肉柜，制冰机，片冰机，冰淇淋展示柜，玻璃门饮料柜，不锈钢厨房冷柜，超市岛柜，海鲜冰台，保温、常温售饭台，冰粥柜，双温子母柜，酒柜，鲜花柜，点菜柜，医药阴凉柜

企业介绍

    安徽博特电器有限公司是一家集研发、设计、生产、销售于一体的商用电器设备专业制造企业，主要生产“佳伯”制冷设备：风幕柜、熟食柜、鲜肉柜、点菜柜、鲜花保鲜柜、岛柜、蛋糕柜，海鲜柜，冰淇淋展示柜；商用厨房设备：蒸饭柜、中餐灶、煲仔炉；消毒设备及酒店不锈钢设备等系列超市酒店设备。

    安徽博特电器有限公司拥有一批中、高级设计人员，公司以质量求生存，以科技创新求发展，秉承“绿色、节能”的企业精神，提高人民生活质量为宗旨，已通过ISO9001:2014年国际质量管理体系认证、ISO14001：2014年国际管理体系认证。以打造国际知名品牌为目标，全力进军商用电器领域。安徽博特电器以“客户至上，员工至亲”为经营理念，以“科技创新，与时俱进；科学管理，真诚服务”为质量方针，产品质量和技术工艺在全国冷柜及厨房设备行业中处于先进地位，在国内外市场上享有很高的口碑。以优秀的质量和一流的服务占领了全国广大的消费市场，已在浙江、福建广东、湖南、湖北、浙江、江西、安徽、江苏、上海、河南、河北、陕西、北京、辽宁、黑龙江等26个省市建立了自己的营销网络及售后服务网络。

    安徽博特电器有限公司拥有现代化的生产厂房，年产10000台/套，拥有先进的生产设备以及冷冻冷藏陈列柜及厨房设备生产线，压缩机组装，配套线，热交换器〔蒸发器及冷凝器〕生产线，机械化的发泡车间，静电喷涂生产线和检漏设备齐全的产品检验室，现代化的生产工艺，其产品的技术精良、外观豪华美观和良好的信誉而著称。严格的质量控制体系和管理方式，目前已具备了从产品设计、生产、质量检验到工程安装及售后服务的综合能力，确保产品的高质量。

冷鲜肉保质期，冷鲜肉保鲜柜，什么是冷鲜肉

     那什么是冷鲜肉？鲜肉柜冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为什么是冷鲜肉，鲜肉柜测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。   冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

 一、 安全系数很高： 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫什么是冷鲜肉，鲜肉柜生品质显著提高。 

     冷鲜肉保质期多久?而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。   

  二、 营养价值很高： 

  冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。 

      冷鲜肉保质期多久?冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量

营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、     酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。 

  三、 感官舒适性很高： 

  冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。 

  冷鲜肉保质期多久?冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。 

 冷鲜肉保质期多久? 合格与不合格的冷鲜肉，单从外什么是冷鲜肉，鲜肉柜表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。 

冷鲜肉是指对严格执行检疫制度，屠宰后的猪体迅速进行冷链排酸处理，充分完成猪肉的“后熟”阶段，使猪肉温度降为0－4℃，并在此温度下什么是冷鲜肉，鲜肉柜进行加工、储运、销售的肉类。目前国外大部分国家肉类销售全部采用冷鲜肉方式，北京市也提出2008年前市场肉品全部实现冷鲜肉的目标。消费者在超市购买冷鲜肉时，常对托盘里的血水皱眉头。现在，一张薄薄的衬莫便能解决这个问题，同时还可将冷鲜肉的保质期延长一倍。华中农业大学食品科技学院教授李斌１日介绍说，这种“绿色”衬膜用纯天然的材料制成，安全环保。   从２００７年起，李斌教授等人启动了科技部８６３项目“冷却肉保鲜用高吸水性生物抗菌衬膜的创制”。 

项目组选取成本非常低廉的天然纤维素，通过绿色工艺制备出高吸水性膜材料；利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌剂。这样制成的复合型抗菌衬膜，吸水能力高达１５０倍以上，不仅能吸去血水、提高肉品鲜亮外观，还持续抑菌，从而将保质期什么是冷鲜肉，鲜肉柜从以往的４天提高到８天以上。 

冷鲜肉的鲜明优点在于：  一、从屠宰、加工到储运、销售都在0—4什么是冷鲜肉，鲜肉柜℃环境下进行，是一个无缝冷链过程，这不仅可以抑制有害细菌的繁殖，同时使破裂细胞流出来的胞内消化酶活性降低等，有利于保持肉质的鲜美、肉类的营养成分不被破坏。 

  二、冷鲜肉在“后熟”过程中使肉变得更加柔软细嫩，钙质更易于被人体吸收，使肉食用更营养更可口。 

三、保质期长：一般热鲜肉保质期只有1－2天，而冷鲜肉在0－10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。记得使用安徽波特电器佳伯牌优质冷鲜肉柜。

冷鲜肉是什么，冷鲜肉展示柜

冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。

它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

一、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

二、营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。

三、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。

地方冷鲜肉产品需要进入品牌营销时代

冷鲜肉的市场份额在快速增加我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从冷鲜肉企业到各类经销渠道都需要通过冷链运输和销售。

与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长被抑制，肉度梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以确保肉的安全卫生。冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。正是由于冷鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉。在我国冷鲜肉的市场份额也在快速增加，而且今后一定会成为肉类消费的一种趋势。

消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，随着我国城市居民生活水平的提高，人们更加关注猪肉的新鲜、营养和安全。很多消费者已逐步从以前在早市或农贸市场购买热鲜肉，转变为在超市或肉类专卖店购买冷鲜肉。同时消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，毕竟吃知名品牌的冷鲜肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的价格贵一点也能够接受和理解。

冷鲜肉展示柜，冷鲜肉展示柜怎么保养

冷鲜肉展示柜如何合理性的保养，对于冷鲜肉展示柜的保养，可以告诉你一个保养的方法：

首先冷鲜肉展示柜不要用任何洗洁精清晰，要用清水清洗。新做的鲜肉展示柜要经常擦洗，因为在周围还有局部残留的胶，您经常的擦洗过程中，这些东西都会消失的慢慢的越来会越亮.最好用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦鲜肉展示柜。这里还要提醒您，即使有些展示柜表面用的钢琴漆涂层，可以用净水适当擦洗的，但是也不要将湿抹布长时间留置在鲜肉展示柜外表上，以免湿气渗透到木头里。

举例说明：假如水分渗透渗出到木头里，还会导致木材发霉或局部变形，减短使用寿命。当保养完鲜肉展示柜后发现部分水份还未干，需将鲜肉展示柜置于阳光下，一种错误的行为，由于多数鲜肉展示柜为贴皮制作，鲜肉展示柜在经励水冷光热后，热胀冷缩后，会引起鲜肉展示柜外型走样，很容易就会被划伤的，尤其是机箱，取机箱时，拉来拉去，几天就把表面的铝划掉啦，所以大家在使用鲜肉展示柜时千万要小心。

佳伯鲜肉柜的产品说明

A.开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好。

B.选用名牌压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干，柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁，使用方便，且不污染食品。

C.人性化设计，可选择任意拼接（机组外置）或单和整机式（豪华标准型可任意选择）坚固牢靠的钢架基础，加上粉末喷涂镀锌板外饰，使柜体既持久耐用，又美观大方。

D.方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

产品用途：

主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最美观的烘托与展示，并能对食品起到保鲜的效果。

直冷鲜肉柜，风冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜究竟挑选哪一个好？其实各有优劣势，就看你怎样运用。那这两款有何差异呢？下面让佳伯商用电器为您解析一下。

 1 风冷鲜肉柜
风冷保鲜柜、风冷型鲜肉柜冷冻鲜肉的速度快，具有自动除霜系统，食品保鲜能力强，温度均匀性好，但是耗电量大，噪音高，价格也高。

使用风冷技术的鲜肉柜无需除霜，干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。

它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。风冷保鲜柜的耗电量高于直冷保鲜柜，相同体积下，有效容积小。目前风冷鲜肉柜主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
2 直冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜，由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。直冷鲜肉柜较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

直冷型保鲜柜耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主

该如何选用鲜肉柜，就看您的使用地点以及存放的物品了，下面附上佳伯鲜肉柜的产品说明，让您好有个比较。

A. 开放的销售方式，时尚方便，展示效果好，尤其适用于现场加工、保鲜和销售肉食品

B. 制冷系统配置名牌进口的丹佛斯压缩机组，具有运转平稳、节能、高效、低噪音等特点，确保了较恶劣环境下鲜肉柜的制冷系统可以高效能运作

C. 微孔式循环风道，冷气均匀分布，采用微电脑控温，柜内温度恒定，不风干食品。高效率蒸发器设计，进口名牌热力膨胀阀，自动除霜，减少了除霜工作，降低了能耗，使鲜肉真正达到冷透锁鲜

D. 柜内采用不锈钢内胆，耐腐蚀，容易清洁，使用方便，而且不污染保鲜的食品。鲜肉柜外观设计美观大方，并且可选择自由拼接（机组外置），鲜肉柜柜体任意加长拼接。柜体采用流线型防撞型材保护，美观大方，经久耐用。针对展示柜运行的恶劣环境，展示柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层

E. 柜内配有LED节能灯管，营造更佳的展示售卖效果。而且还配有伸缩式节能拉帘，夜间运行使用更加节能省电

F. 方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

冷鲜肉保质期，冷鲜肉保鲜柜，什么是冷鲜肉

     那什么是冷鲜肉？鲜肉柜冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为什么是冷鲜肉，鲜肉柜测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。   冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

 一、 安全系数很高： 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫什么是冷鲜肉，鲜肉柜生品质显著提高。 

     冷鲜肉保质期多久?而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。   

  二、 营养价值很高： 

  冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。 

      冷鲜肉保质期多久?冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量

营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、     酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。 

  三、 感官舒适性很高： 

  冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。 

  冷鲜肉保质期多久?冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。 

 冷鲜肉保质期多久? 合格与不合格的冷鲜肉，单从外什么是冷鲜肉，鲜肉柜表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。 

冷鲜肉是指对严格执行检疫制度，屠宰后的猪体迅速进行冷链排酸处理，充分完成猪肉的“后熟”阶段，使猪肉温度降为0－4℃，并在此温度下什么是冷鲜肉，鲜肉柜进行加工、储运、销售的肉类。目前国外大部分国家肉类销售全部采用冷鲜肉方式，北京市也提出2008年前市场肉品全部实现冷鲜肉的目标。消费者在超市购买冷鲜肉时，常对托盘里的血水皱眉头。现在，一张薄薄的衬莫便能解决这个问题，同时还可将冷鲜肉的保质期延长一倍。华中农业大学食品科技学院教授李斌１日介绍说，这种“绿色”衬膜用纯天然的材料制成，安全环保。   从２００７年起，李斌教授等人启动了科技部８６３项目“冷却肉保鲜用高吸水性生物抗菌衬膜的创制”。 

项目组选取成本非常低廉的天然纤维素，通过绿色工艺制备出高吸水性膜材料；利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌剂。这样制成的复合型抗菌衬膜，吸水能力高达１５０倍以上，不仅能吸去血水、提高肉品鲜亮外观，还持续抑菌，从而将保质期什么是冷鲜肉，鲜肉柜从以往的４天提高到８天以上。 

冷鲜肉的鲜明优点在于：  一、从屠宰、加工到储运、销售都在0—4什么是冷鲜肉，鲜肉柜℃环境下进行，是一个无缝冷链过程，这不仅可以抑制有害细菌的繁殖，同时使破裂细胞流出来的胞内消化酶活性降低等，有利于保持肉质的鲜美、肉类的营养成分不被破坏。 

  二、冷鲜肉在“后熟”过程中使肉变得更加柔软细嫩，钙质更易于被人体吸收，使肉食用更营养更可口。 

三、保质期长：一般热鲜肉保质期只有1－2天，而冷鲜肉在0－10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。记得使用安徽波特电器佳伯牌优质冷鲜肉柜。

冷鲜肉是什么，冷鲜肉展示柜

冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。

它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

一、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

二、营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。

三、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。

地方冷鲜肉产品需要进入品牌营销时代

冷鲜肉的市场份额在快速增加我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从冷鲜肉企业到各类经销渠道都需要通过冷链运输和销售。

与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长被抑制，肉度梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以确保肉的安全卫生。冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。正是由于冷鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉。在我国冷鲜肉的市场份额也在快速增加，而且今后一定会成为肉类消费的一种趋势。

消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，随着我国城市居民生活水平的提高，人们更加关注猪肉的新鲜、营养和安全。很多消费者已逐步从以前在早市或农贸市场购买热鲜肉，转变为在超市或肉类专卖店购买冷鲜肉。同时消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，毕竟吃知名品牌的冷鲜肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的价格贵一点也能够接受和理解。

冷鲜肉展示柜，冷鲜肉展示柜怎么保养

冷鲜肉展示柜如何合理性的保养，对于冷鲜肉展示柜的保养，可以告诉你一个保养的方法：

首先冷鲜肉展示柜不要用任何洗洁精清晰，要用清水清洗。新做的鲜肉展示柜要经常擦洗，因为在周围还有局部残留的胶，您经常的擦洗过程中，这些东西都会消失的慢慢的越来会越亮.最好用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦鲜肉展示柜。这里还要提醒您，即使有些展示柜表面用的钢琴漆涂层，可以用净水适当擦洗的，但是也不要将湿抹布长时间留置在鲜肉展示柜外表上，以免湿气渗透到木头里。

举例说明：假如水分渗透渗出到木头里，还会导致木材发霉或局部变形，减短使用寿命。当保养完鲜肉展示柜后发现部分水份还未干，需将鲜肉展示柜置于阳光下，一种错误的行为，由于多数鲜肉展示柜为贴皮制作，鲜肉展示柜在经励水冷光热后，热胀冷缩后，会引起鲜肉展示柜外型走样，很容易就会被划伤的，尤其是机箱，取机箱时，拉来拉去，几天就把表面的铝划掉啦，所以大家在使用鲜肉展示柜时千万要小心。

佳伯鲜肉柜的产品说明

A.开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好。

B.选用名牌压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干，柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁，使用方便，且不污染食品。

C.人性化设计，可选择任意拼接（机组外置）或单和整机式（豪华标准型可任意选择）坚固牢靠的钢架基础，加上粉末喷涂镀锌板外饰，使柜体既持久耐用，又美观大方。

D.方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

产品用途：

主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最美观的烘托与展示，并能对食品起到保鲜的效果。

直冷鲜肉柜，风冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜究竟挑选哪一个好？其实各有优劣势，就看你怎样运用。那这两款有何差异呢？下面让佳伯商用电器为您解析一下。

 1 风冷鲜肉柜
风冷保鲜柜、风冷型鲜肉柜冷冻鲜肉的速度快，具有自动除霜系统，食品保鲜能力强，温度均匀性好，但是耗电量大，噪音高，价格也高。

使用风冷技术的鲜肉柜无需除霜，干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。

它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。风冷保鲜柜的耗电量高于直冷保鲜柜，相同体积下，有效容积小。目前风冷鲜肉柜主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
2 直冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜，由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。直冷鲜肉柜较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

直冷型保鲜柜耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主

该如何选用鲜肉柜，就看您的使用地点以及存放的物品了，下面附上佳伯鲜肉柜的产品说明，让您好有个比较。

A. 开放的销售方式，时尚方便，展示效果好，尤其适用于现场加工、保鲜和销售肉食品

B. 制冷系统配置名牌进口的丹佛斯压缩机组，具有运转平稳、节能、高效、低噪音等特点，确保了较恶劣环境下鲜肉柜的制冷系统可以高效能运作

C. 微孔式循环风道，冷气均匀分布，采用微电脑控温，柜内温度恒定，不风干食品。高效率蒸发器设计，进口名牌热力膨胀阀，自动除霜，减少了除霜工作，降低了能耗，使鲜肉真正达到冷透锁鲜

D. 柜内采用不锈钢内胆，耐腐蚀，容易清洁，使用方便，而且不污染保鲜的食品。鲜肉柜外观设计美观大方，并且可选择自由拼接（机组外置），鲜肉柜柜体任意加长拼接。柜体采用流线型防撞型材保护，美观大方，经久耐用。针对展示柜运行的恶劣环境，展示柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层

E. 柜内配有LED节能灯管，营造更佳的展示售卖效果。而且还配有伸缩式节能拉帘，夜间运行使用更加节能省电

F. 方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

冷鲜肉保质期，冷鲜肉保鲜柜，什么是冷鲜肉

     那什么是冷鲜肉？鲜肉柜冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为什么是冷鲜肉，鲜肉柜测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。   冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

 一、 安全系数很高： 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫什么是冷鲜肉，鲜肉柜生品质显著提高。 

     冷鲜肉保质期多久?而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。   

  二、 营养价值很高： 

  冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。 

      冷鲜肉保质期多久?冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量

营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、     酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。 

  三、 感官舒适性很高： 

  冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。 

  冷鲜肉保质期多久?冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。 

 冷鲜肉保质期多久? 合格与不合格的冷鲜肉，单从外什么是冷鲜肉，鲜肉柜表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。 

冷鲜肉是指对严格执行检疫制度，屠宰后的猪体迅速进行冷链排酸处理，充分完成猪肉的“后熟”阶段，使猪肉温度降为0－4℃，并在此温度下什么是冷鲜肉，鲜肉柜进行加工、储运、销售的肉类。目前国外大部分国家肉类销售全部采用冷鲜肉方式，北京市也提出2008年前市场肉品全部实现冷鲜肉的目标。消费者在超市购买冷鲜肉时，常对托盘里的血水皱眉头。现在，一张薄薄的衬莫便能解决这个问题，同时还可将冷鲜肉的保质期延长一倍。华中农业大学食品科技学院教授李斌１日介绍说，这种“绿色”衬膜用纯天然的材料制成，安全环保。   从２００７年起，李斌教授等人启动了科技部８６３项目“冷却肉保鲜用高吸水性生物抗菌衬膜的创制”。 

项目组选取成本非常低廉的天然纤维素，通过绿色工艺制备出高吸水性膜材料；利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌剂。这样制成的复合型抗菌衬膜，吸水能力高达１５０倍以上，不仅能吸去血水、提高肉品鲜亮外观，还持续抑菌，从而将保质期什么是冷鲜肉，鲜肉柜从以往的４天提高到８天以上。 

冷鲜肉的鲜明优点在于：  一、从屠宰、加工到储运、销售都在0—4什么是冷鲜肉，鲜肉柜℃环境下进行，是一个无缝冷链过程，这不仅可以抑制有害细菌的繁殖，同时使破裂细胞流出来的胞内消化酶活性降低等，有利于保持肉质的鲜美、肉类的营养成分不被破坏。 

  二、冷鲜肉在“后熟”过程中使肉变得更加柔软细嫩，钙质更易于被人体吸收，使肉食用更营养更可口。 

三、保质期长：一般热鲜肉保质期只有1－2天，而冷鲜肉在0－10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。记得使用安徽波特电器佳伯牌优质冷鲜肉柜。

冷鲜肉是什么，冷鲜肉展示柜

冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。

它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

一、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

二、营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。

三、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。

地方冷鲜肉产品需要进入品牌营销时代

冷鲜肉的市场份额在快速增加我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从冷鲜肉企业到各类经销渠道都需要通过冷链运输和销售。

与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长被抑制，肉度梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以确保肉的安全卫生。冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。正是由于冷鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉。在我国冷鲜肉的市场份额也在快速增加，而且今后一定会成为肉类消费的一种趋势。

消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，随着我国城市居民生活水平的提高，人们更加关注猪肉的新鲜、营养和安全。很多消费者已逐步从以前在早市或农贸市场购买热鲜肉，转变为在超市或肉类专卖店购买冷鲜肉。同时消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，毕竟吃知名品牌的冷鲜肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的价格贵一点也能够接受和理解。

冷鲜肉展示柜，冷鲜肉展示柜怎么保养

冷鲜肉展示柜如何合理性的保养，对于冷鲜肉展示柜的保养，可以告诉你一个保养的方法：

首先冷鲜肉展示柜不要用任何洗洁精清晰，要用清水清洗。新做的鲜肉展示柜要经常擦洗，因为在周围还有局部残留的胶，您经常的擦洗过程中，这些东西都会消失的慢慢的越来会越亮.最好用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦鲜肉展示柜。这里还要提醒您，即使有些展示柜表面用的钢琴漆涂层，可以用净水适当擦洗的，但是也不要将湿抹布长时间留置在鲜肉展示柜外表上，以免湿气渗透到木头里。

举例说明：假如水分渗透渗出到木头里，还会导致木材发霉或局部变形，减短使用寿命。当保养完鲜肉展示柜后发现部分水份还未干，需将鲜肉展示柜置于阳光下，一种错误的行为，由于多数鲜肉展示柜为贴皮制作，鲜肉展示柜在经励水冷光热后，热胀冷缩后，会引起鲜肉展示柜外型走样，很容易就会被划伤的，尤其是机箱，取机箱时，拉来拉去，几天就把表面的铝划掉啦，所以大家在使用鲜肉展示柜时千万要小心。

佳伯鲜肉柜的产品说明

A.开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好。

B.选用名牌压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干，柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁，使用方便，且不污染食品。

C.人性化设计，可选择任意拼接（机组外置）或单和整机式（豪华标准型可任意选择）坚固牢靠的钢架基础，加上粉末喷涂镀锌板外饰，使柜体既持久耐用，又美观大方。

D.方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

产品用途：

主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最美观的烘托与展示，并能对食品起到保鲜的效果。

直冷鲜肉柜，风冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜究竟挑选哪一个好？其实各有优劣势，就看你怎样运用。那这两款有何差异呢？下面让佳伯商用电器为您解析一下。

 1 风冷鲜肉柜
风冷保鲜柜、风冷型鲜肉柜冷冻鲜肉的速度快，具有自动除霜系统，食品保鲜能力强，温度均匀性好，但是耗电量大，噪音高，价格也高。

使用风冷技术的鲜肉柜无需除霜，干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。

它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。风冷保鲜柜的耗电量高于直冷保鲜柜，相同体积下，有效容积小。目前风冷鲜肉柜主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
2 直冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜，由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。直冷鲜肉柜较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

直冷型保鲜柜耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主

该如何选用鲜肉柜，就看您的使用地点以及存放的物品了，下面附上佳伯鲜肉柜的产品说明，让您好有个比较。

A. 开放的销售方式，时尚方便，展示效果好，尤其适用于现场加工、保鲜和销售肉食品

B. 制冷系统配置名牌进口的丹佛斯压缩机组，具有运转平稳、节能、高效、低噪音等特点，确保了较恶劣环境下鲜肉柜的制冷系统可以高效能运作

C. 微孔式循环风道，冷气均匀分布，采用微电脑控温，柜内温度恒定，不风干食品。高效率蒸发器设计，进口名牌热力膨胀阀，自动除霜，减少了除霜工作，降低了能耗，使鲜肉真正达到冷透锁鲜

D. 柜内采用不锈钢内胆，耐腐蚀，容易清洁，使用方便，而且不污染保鲜的食品。鲜肉柜外观设计美观大方，并且可选择自由拼接（机组外置），鲜肉柜柜体任意加长拼接。柜体采用流线型防撞型材保护，美观大方，经久耐用。针对展示柜运行的恶劣环境，展示柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层

E. 柜内配有LED节能灯管，营造更佳的展示售卖效果。而且还配有伸缩式节能拉帘，夜间运行使用更加节能省电

F. 方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

冷鲜肉保质期，冷鲜肉保鲜柜，什么是冷鲜肉

     那什么是冷鲜肉？鲜肉柜冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为什么是冷鲜肉，鲜肉柜测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。   冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

 一、 安全系数很高： 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫什么是冷鲜肉，鲜肉柜生品质显著提高。 

     冷鲜肉保质期多久?而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。   

  二、 营养价值很高： 

  冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。 

      冷鲜肉保质期多久?冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量

营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、     酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。 

  三、 感官舒适性很高： 

  冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。 

  冷鲜肉保质期多久?冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。 

 冷鲜肉保质期多久? 合格与不合格的冷鲜肉，单从外什么是冷鲜肉，鲜肉柜表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。 

冷鲜肉是指对严格执行检疫制度，屠宰后的猪体迅速进行冷链排酸处理，充分完成猪肉的“后熟”阶段，使猪肉温度降为0－4℃，并在此温度下什么是冷鲜肉，鲜肉柜进行加工、储运、销售的肉类。目前国外大部分国家肉类销售全部采用冷鲜肉方式，北京市也提出2008年前市场肉品全部实现冷鲜肉的目标。消费者在超市购买冷鲜肉时，常对托盘里的血水皱眉头。现在，一张薄薄的衬莫便能解决这个问题，同时还可将冷鲜肉的保质期延长一倍。华中农业大学食品科技学院教授李斌１日介绍说，这种“绿色”衬膜用纯天然的材料制成，安全环保。   从２００７年起，李斌教授等人启动了科技部８６３项目“冷却肉保鲜用高吸水性生物抗菌衬膜的创制”。 

项目组选取成本非常低廉的天然纤维素，通过绿色工艺制备出高吸水性膜材料；利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌剂。这样制成的复合型抗菌衬膜，吸水能力高达１５０倍以上，不仅能吸去血水、提高肉品鲜亮外观，还持续抑菌，从而将保质期什么是冷鲜肉，鲜肉柜从以往的４天提高到８天以上。 

冷鲜肉的鲜明优点在于：  一、从屠宰、加工到储运、销售都在0—4什么是冷鲜肉，鲜肉柜℃环境下进行，是一个无缝冷链过程，这不仅可以抑制有害细菌的繁殖，同时使破裂细胞流出来的胞内消化酶活性降低等，有利于保持肉质的鲜美、肉类的营养成分不被破坏。 

  二、冷鲜肉在“后熟”过程中使肉变得更加柔软细嫩，钙质更易于被人体吸收，使肉食用更营养更可口。 

三、保质期长：一般热鲜肉保质期只有1－2天，而冷鲜肉在0－10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。记得使用安徽波特电器佳伯牌优质冷鲜肉柜。

冷鲜肉是什么，冷鲜肉展示柜

冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。

它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

一、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

二、营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。

三、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。

地方冷鲜肉产品需要进入品牌营销时代

冷鲜肉的市场份额在快速增加我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从冷鲜肉企业到各类经销渠道都需要通过冷链运输和销售。

与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长被抑制，肉度梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以确保肉的安全卫生。冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。正是由于冷鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉。在我国冷鲜肉的市场份额也在快速增加，而且今后一定会成为肉类消费的一种趋势。

消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，随着我国城市居民生活水平的提高，人们更加关注猪肉的新鲜、营养和安全。很多消费者已逐步从以前在早市或农贸市场购买热鲜肉，转变为在超市或肉类专卖店购买冷鲜肉。同时消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，毕竟吃知名品牌的冷鲜肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的价格贵一点也能够接受和理解。

冷鲜肉展示柜，冷鲜肉展示柜怎么保养

冷鲜肉展示柜如何合理性的保养，对于冷鲜肉展示柜的保养，可以告诉你一个保养的方法：

首先冷鲜肉展示柜不要用任何洗洁精清晰，要用清水清洗。新做的鲜肉展示柜要经常擦洗，因为在周围还有局部残留的胶，您经常的擦洗过程中，这些东西都会消失的慢慢的越来会越亮.最好用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦鲜肉展示柜。这里还要提醒您，即使有些展示柜表面用的钢琴漆涂层，可以用净水适当擦洗的，但是也不要将湿抹布长时间留置在鲜肉展示柜外表上，以免湿气渗透到木头里。

举例说明：假如水分渗透渗出到木头里，还会导致木材发霉或局部变形，减短使用寿命。当保养完鲜肉展示柜后发现部分水份还未干，需将鲜肉展示柜置于阳光下，一种错误的行为，由于多数鲜肉展示柜为贴皮制作，鲜肉展示柜在经励水冷光热后，热胀冷缩后，会引起鲜肉展示柜外型走样，很容易就会被划伤的，尤其是机箱，取机箱时，拉来拉去，几天就把表面的铝划掉啦，所以大家在使用鲜肉展示柜时千万要小心。

佳伯鲜肉柜的产品说明

A.开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好。

B.选用名牌压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干，柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁，使用方便，且不污染食品。

C.人性化设计，可选择任意拼接（机组外置）或单和整机式（豪华标准型可任意选择）坚固牢靠的钢架基础，加上粉末喷涂镀锌板外饰，使柜体既持久耐用，又美观大方。

D.方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

产品用途：

主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最美观的烘托与展示，并能对食品起到保鲜的效果。

直冷鲜肉柜，风冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜究竟挑选哪一个好？其实各有优劣势，就看你怎样运用。那这两款有何差异呢？下面让佳伯商用电器为您解析一下。

 1 风冷鲜肉柜
风冷保鲜柜、风冷型鲜肉柜冷冻鲜肉的速度快，具有自动除霜系统，食品保鲜能力强，温度均匀性好，但是耗电量大，噪音高，价格也高。

使用风冷技术的鲜肉柜无需除霜，干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。

它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。风冷保鲜柜的耗电量高于直冷保鲜柜，相同体积下，有效容积小。目前风冷鲜肉柜主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
2 直冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜，由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。直冷鲜肉柜较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

直冷型保鲜柜耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主

该如何选用鲜肉柜，就看您的使用地点以及存放的物品了，下面附上佳伯鲜肉柜的产品说明，让您好有个比较。

A. 开放的销售方式，时尚方便，展示效果好，尤其适用于现场加工、保鲜和销售肉食品

B. 制冷系统配置名牌进口的丹佛斯压缩机组，具有运转平稳、节能、高效、低噪音等特点，确保了较恶劣环境下鲜肉柜的制冷系统可以高效能运作

C. 微孔式循环风道，冷气均匀分布，采用微电脑控温，柜内温度恒定，不风干食品。高效率蒸发器设计，进口名牌热力膨胀阀，自动除霜，减少了除霜工作，降低了能耗，使鲜肉真正达到冷透锁鲜

D. 柜内采用不锈钢内胆，耐腐蚀，容易清洁，使用方便，而且不污染保鲜的食品。鲜肉柜外观设计美观大方，并且可选择自由拼接（机组外置），鲜肉柜柜体任意加长拼接。柜体采用流线型防撞型材保护，美观大方，经久耐用。针对展示柜运行的恶劣环境，展示柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层

E. 柜内配有LED节能灯管，营造更佳的展示售卖效果。而且还配有伸缩式节能拉帘，夜间运行使用更加节能省电

F. 方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

冷鲜肉保质期，冷鲜肉保鲜柜，什么是冷鲜肉

     那什么是冷鲜肉？鲜肉柜冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为什么是冷鲜肉，鲜肉柜测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。   冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

 一、 安全系数很高： 冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫什么是冷鲜肉，鲜肉柜生品质显著提高。 

     冷鲜肉保质期多久?而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。   

  二、 营养价值很高： 

  冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。 

      冷鲜肉保质期多久?冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量

营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、     酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。 

  三、 感官舒适性很高： 

  冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。 

  冷鲜肉保质期多久?冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。 

 冷鲜肉保质期多久? 合格与不合格的冷鲜肉，单从外什么是冷鲜肉，鲜肉柜表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。 

冷鲜肉是指对严格执行检疫制度，屠宰后的猪体迅速进行冷链排酸处理，充分完成猪肉的“后熟”阶段，使猪肉温度降为0－4℃，并在此温度下什么是冷鲜肉，鲜肉柜进行加工、储运、销售的肉类。目前国外大部分国家肉类销售全部采用冷鲜肉方式，北京市也提出2008年前市场肉品全部实现冷鲜肉的目标。消费者在超市购买冷鲜肉时，常对托盘里的血水皱眉头。现在，一张薄薄的衬莫便能解决这个问题，同时还可将冷鲜肉的保质期延长一倍。华中农业大学食品科技学院教授李斌１日介绍说，这种“绿色”衬膜用纯天然的材料制成，安全环保。   从２００７年起，李斌教授等人启动了科技部８６３项目“冷却肉保鲜用高吸水性生物抗菌衬膜的创制”。 

项目组选取成本非常低廉的天然纤维素，通过绿色工艺制备出高吸水性膜材料；利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌剂。这样制成的复合型抗菌衬膜，吸水能力高达１５０倍以上，不仅能吸去血水、提高肉品鲜亮外观，还持续抑菌，从而将保质期什么是冷鲜肉，鲜肉柜从以往的４天提高到８天以上。 

冷鲜肉的鲜明优点在于：  一、从屠宰、加工到储运、销售都在0—4什么是冷鲜肉，鲜肉柜℃环境下进行，是一个无缝冷链过程，这不仅可以抑制有害细菌的繁殖，同时使破裂细胞流出来的胞内消化酶活性降低等，有利于保持肉质的鲜美、肉类的营养成分不被破坏。 

  二、冷鲜肉在“后熟”过程中使肉变得更加柔软细嫩，钙质更易于被人体吸收，使肉食用更营养更可口。 

三、保质期长：一般热鲜肉保质期只有1－2天，而冷鲜肉在0－10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。记得使用安徽波特电器佳伯牌优质冷鲜肉柜。

冷鲜肉是什么，冷鲜肉展示柜

冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。

它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。

一、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。而热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，细菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。

二、营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。除此之外，低温还减缓了冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。

三、感官舒适性高：冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，此与热鲜肉无异，且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟，某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累，使冷鲜肉的风味明显改善。

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。

地方冷鲜肉产品需要进入品牌营销时代

冷鲜肉的市场份额在快速增加我们知道冷鲜肉又叫保鲜肉，是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在２４小时内降为０－４摄氏度，并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从冷鲜肉企业到各类经销渠道都需要通过冷链运输和销售。

与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长被抑制，肉度梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以确保肉的安全卫生。冷鲜肉经历了较充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。正是由于冷鲜肉具有安全卫生、味道鲜美、口感细嫩，营养价值高等优点，发达国家市场销售的均是冷鲜肉。在我国冷鲜肉的市场份额也在快速增加，而且今后一定会成为肉类消费的一种趋势。

消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，随着我国城市居民生活水平的提高，人们更加关注猪肉的新鲜、营养和安全。很多消费者已逐步从以前在早市或农贸市场购买热鲜肉，转变为在超市或肉类专卖店购买冷鲜肉。同时消费者对冷鲜肉品牌的关注度越来越高，毕竟吃知名品牌的冷鲜肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的价格贵一点也能够接受和理解。

冷鲜肉展示柜，冷鲜肉展示柜怎么保养

冷鲜肉展示柜如何合理性的保养，对于冷鲜肉展示柜的保养，可以告诉你一个保养的方法：

首先冷鲜肉展示柜不要用任何洗洁精清晰，要用清水清洗。新做的鲜肉展示柜要经常擦洗，因为在周围还有局部残留的胶，您经常的擦洗过程中，这些东西都会消失的慢慢的越来会越亮.最好用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦鲜肉展示柜。这里还要提醒您，即使有些展示柜表面用的钢琴漆涂层，可以用净水适当擦洗的，但是也不要将湿抹布长时间留置在鲜肉展示柜外表上，以免湿气渗透到木头里。

举例说明：假如水分渗透渗出到木头里，还会导致木材发霉或局部变形，减短使用寿命。当保养完鲜肉展示柜后发现部分水份还未干，需将鲜肉展示柜置于阳光下，一种错误的行为，由于多数鲜肉展示柜为贴皮制作，鲜肉展示柜在经励水冷光热后，热胀冷缩后，会引起鲜肉展示柜外型走样，很容易就会被划伤的，尤其是机箱，取机箱时，拉来拉去，几天就把表面的铝划掉啦，所以大家在使用鲜肉展示柜时千万要小心。

佳伯鲜肉柜的产品说明

A.开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好。

B.选用名牌压缩机，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干，柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁，使用方便，且不污染食品。

C.人性化设计，可选择任意拼接（机组外置）或单和整机式（豪华标准型可任意选择）坚固牢靠的钢架基础，加上粉末喷涂镀锌板外饰，使柜体既持久耐用，又美观大方。

D.方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。

产品用途：

主要用于超市，酒店，宾馆，饭店，食堂，快餐等行业，能给予商品最美观的烘托与展示，并能对食品起到保鲜的效果。

直冷鲜肉柜，风冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜和风冷鲜肉柜究竟挑选哪一个好？其实各有优劣势，就看你怎样运用。那这两款有何差异呢？下面让佳伯商用电器为您解析一下。

 1 风冷鲜肉柜
风冷保鲜柜、风冷型鲜肉柜冷冻鲜肉的速度快，具有自动除霜系统，食品保鲜能力强，温度均匀性好，但是耗电量大，噪音高，价格也高。

使用风冷技术的鲜肉柜无需除霜，干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。

它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高;食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。风冷保鲜柜的耗电量高于直冷保鲜柜，相同体积下，有效容积小。目前风冷鲜肉柜主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
2 直冷鲜肉柜

直冷鲜肉柜，由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。直冷鲜肉柜较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。

直冷型保鲜柜耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主

该如何选用鲜肉柜，就看您的使用地点以及存放的物品了，下面附上佳伯鲜肉柜的产品说明，让您好有个比较。

A. 开放的销售方式，时尚方便，展示效果好，尤其适用于现场加工、保鲜和销售肉食品

B. 制冷系统配置名牌进口的丹佛斯压缩机组，具有运转平稳、节能、高效、低噪音等特点，确保了较恶劣环境下鲜肉柜的制冷系统可以高效能运作

C. 微孔式循环风道，冷气均匀分布，采用微电脑控温，柜内温度恒定，不风干食品。高效率蒸发器设计，进口名牌热力膨胀阀，自动除霜，减少了除霜工作，降低了能耗，使鲜肉真正达到冷透锁鲜

D. 柜内采用不锈钢内胆，耐腐蚀，容易清洁，使用方便，而且不污染保鲜的食品。鲜肉柜外观设计美观大方，并且可选择自由拼接（机组外置），鲜肉柜柜体任意加长拼接。柜体采用流线型防撞型材保护，美观大方，经久耐用。针对展示柜运行的恶劣环境，展示柜零部件全部进行防腐防锈处理，采用静电喷粉工艺喷涂保护层

E. 柜内配有LED节能灯管，营造更佳的展示售卖效果。而且还配有伸缩式节能拉帘，夜间运行使用更加节能省电

F. 方便的万向轮底部设计，摆放移动省时省力。