近日，中国家用电器协会正式发布协会标准T/CHEAA 0011.8-2022《家用电器安全使用年限 第8部分：食具消毒柜》，该标准明确了食具消毒柜的安全使用年限为8年。作为曾经的三大件“烟灶消”中的一员，消毒柜近些年来一直处于市场下滑的态势，尤其是洗碗机及集成类家电的崛起，也被认为挤占了消毒柜的市场空间，消毒柜市场的“受挫”仅仅是新品类产品的冲击吗?作为专业消毒产品，消毒柜具有不可替代性，其未来又该如何前行?
消毒柜市场连年下滑的“内外因”
据GfK中怡康数据显示，2022年1-6月消毒柜零售量额分别为180万台、18.8亿元，同比下滑9.6%和15.3%，线上线下呈现不同的趋势，其中线下受影响显著，零售额下滑21个百分点。
时间倒推几年，除了疫情初始消毒柜曾出现短暂的增长，其余时间消毒柜均处于市场下滑态势，中国家电网整理数据发现，2018-2021年，消毒柜零售额分别同比下滑7.4%、10.6%、3.4%、9%。
谈到消毒柜持续的下滑态势，有人认为，与洗碗机及集成消毒功能的集成类厨电近些年来的快速增长有很大的关系，洗碗机在经历了几年的消费者认知教育后，这两年增长势头不可小觑，2022年更有突破百亿规模之势，值得一提的是，当前的洗碗机产品围绕着“洗、烘、消、存、智”不断优化产品性能，其中的“消毒”就是指消毒功能，用户认为一台洗碗机集合了洗碗机、消毒等多种功能，完全没有必要再购买消毒柜。此外，受限于厨房面积以及用户多元化的需求，集成厨电也被认为是接下来厨电的重要发展趋势之一，其中集合了消毒柜功能的集成厨电也被认为不断挤占独立式消毒柜产品的市场空间。
除了上述的“外因”，GfK中怡康厨小事业部高级研究经理李尧辉认为，“消毒柜产品本身是有局限性的，其功能局限在消毒上，定位为改善型品质产品，消毒种类有限制，常规的消毒方式也存在不足，如高温不适用所有材质，还可能存在二次污染、消毒时间较长等使用痛点;此外消费者认知不足，缺乏领军品牌进行大量营销投入，加速消毒柜的健康概念推广，形成居家餐饮消毒的思想，同时行业内部良莠不齐，混杂了较多的长尾品牌，产品品质难以保证，这些内因同样是造成消毒柜市场萎靡的重要原因。”
行业呼唤产品创新和升级
目前消毒柜仍然属于“小众”品类，疫情前期市场渗透率也不足20%，在新兴品类快速增长的当下，消毒柜会不会沦为“夕阳产业”，最终被其他产品所替代呢?
有熟悉消毒柜行业的业内人士表示，“多年来消毒柜零售量规模基本在400万台左右徘徊，这个角度看，消毒柜是具有自身的产品消费人群的，其市场相对稳定，而且消毒柜的专业性是目前来看没有产品能够代替。”
从各家企业推出的消毒柜新品来看，消毒柜也处于明显的升级态势，例如嵌入式类型呈现扩大的趋势，奥维云网数据显示，2022年上半年，线上嵌入式零售额占比已经达到60%，线下嵌入式零售额占比达到67%，100L以上产品的比重提升，两门三抽、三门三抽产品也获得了较多的关注，奥维云网发布的2022上半年线上新品零售额TOP10机型中，有八款产品为100L+，5款产品为三门三抽。
从产品技术来看，消毒柜的功能也在不断地扩展，将消毒烘干存储合于一体，内部空间设计也越发科学，分区收纳设计更加精细，方便用户有序合理放置餐具。针对细分人群和多元化需求的功能设计也越发丰富，例如专门针对刀具、筷子的消毒，针对母婴人群等细分人群的特殊消毒需求等等。在智能化设计上，远程互联、智能操控、大屏智显等功能涌现。
虽然作为传统“烟灶消”三大件，但是消毒柜的普及及使用率远远低于烟机和灶具，这与用户未形成系统的家庭消毒观念有很大的关系，消毒柜该如何抵挡洗碗机及集成类厨电的冲击，持续保持“小而精”的产品定位呢?
“加强理念引导和消费者宣传，凸出其独特性，改变其单一的餐具消毒工具的印象，加强细分产品的创新化，加快产品的升级迭代，走向高端化、智能化、多元化，加速家庭健康生态环境的建构，”谈到消毒柜未来的发展方向，李尧辉这般认为。
受疫情的影响，消费者的健康观念大大提升，这对于消毒柜来说未尝不是一个契机，虽然在疫情初期消毒柜曾经“昙花一现”，有业内人士认为，消毒柜未能延续疫情初期的增长态势与消毒柜行业的粗放发展不无关系。对比洗碗机等品类顺应用户需求，在产品创新上不断求新求变，在营销方式上贴合用户心理来看，疫情初期消毒柜更专注于“价格战略”，两者形成鲜明的对比。如今，消费升级态势已经不可改变，消毒柜企业也该变换思路，从技术创新、产品升级上来寻求新的发展。
